Anualmente, em Boticas, decorre, no mês de janeiro, geralmente no segundo fim de semana, a feira gastronómica do porco.
A escolha da data deve-se ao facto de ser o mês, que podemos considerar como sendo o mês do fumeiro em Barroso, pois, dado que é produzido e seco por métodos tradicionais, não precisa só de lume e fumo, mas sim também de frio, tão presente nessa época.
Na feira é possível comprar, diretamente aos produtores de fumeiro, os seus produtos, do presunto ao salpicão, da orelheira à pé de porco, tudo se encontra.
Mas também é possível comer nas chamadas “tasquinhas”, onde se pode provar o presunto, a alheira e a linguiça ou as várias especialidades da região ligadas ao porco, tais como, o arroz de costelinhas de vinho e alho, as assaduras, o cozido barrosão, entre outros.
A ementa e o preço é igual em todos os restaurantes.
Ainda é possível comprar outro tipo de produtos regionais, tal como, doces e compotas caseiros, pão cozido em forno de lenha ou ainda licores.
São dias muito animados, pois não falta a animação, desde a atuação de grupos de cantares, tocadores de concertina ou ranchos folclóricos, que nos fazem reviver muitas das tradições do concelho.
Embora todos os pratos sejam deliciosos, recomendo o que para mim é o melhor e só podemos comer com a qualidade que ele merece nessa época, o “cozido barrosão”. Às carnes de porco cozidas, tais como o peito, o pé e a orelha, juntam-se-lhe as linguiças, as farinheiras também chamadas muitas vezes de farinhotas e o salpicão. É servido com batata cozida, couves e cenouras. Uma delícia.
Para quem não tenha tempo de almoçar ou jantar, aproveitem para petiscar e provar, por exemplo,o maravilhoso presunto barrosão com pão centeio, a alheira grelhada, os rojões ou ainda o salpicao grelhado. Qualquer que seja a escolha, julgo que é uma boa escolha e é uma excelente oportunidade para conhecerem a gastronomia, tão rica e saborosa, do concelho de Boticas.
A Mesa da Figueira 